[가지무침] 맛있게 만드는법 / 가지무침 황금레시피(집밥레시피)

 

안녕하세요:D

 

오늘 소개할 뚝딱 요리는

[가지무침] 맛있게 만드는법 /

가지무침  황금레시피(집밥레시피)

주말에 시어머니께서 

작고 귀여운 가지를 몇 개 주셔서 

오늘은 밥 한 그릇 금방 뚝딱!

가지무침을 만들어 볼까 해요^^

 

사실 결혼 전에는

친정집에 일주일에 3-4일은 

꾸준히 올라온 음식이 가지 반찬이었는데

그땐 그 물컹함과 보라색의 가지가

참 먹기 불편하다는 생각이 들었는데

 

지금은..

삼겹살 구울 때도 먹고 

가지 밥도 해 먹고

가지 튀김에 무침까지 

저희 집 식탁에서 자주 만나는

채소 친구가 되었네요^^

 

자~ 그럼 오늘 뚝딱 가지무침을 

만들어 볼까요?

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<재료 소개-가지 3개 기준>

가지 3개, 고춧가루 1스푼, 마늘 반 스푼,

진간장 2스푼, 홍게 간장 3스푼,

참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 파 약간 

(밥 숟가락 기준입니다^^)

 

tip. 홍게 간장이 없으면

진간장 3스푼과 소금으로 조절

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 <만드는 방법>

①가지를 깨끗하게 손질 후 

3등분으로 자르고 반 자르기

tip. 조각이 크면 기호에 맞게 자르기

 

② 자른 가지를 준비된 찜기에 넣는데

이때 가지 껍질이 아래로 오도록 올리기

뚜껑을 닫고 10분 뒤 꺼내서

볼에 담아 한 김 식히기

 

③진간장 2, 홍게 간장 3, 마늘 1/2,

고루가루 1, 참기름 1, 파약 간 넣고

조물조물 무쳐주기

tip. 가지는 가볍게 무쳐주세요

수분이 많아 쉽게 무른답니다

 

④마지막에 통깨 솔솔 뿌려서 담으면

완 to the 성^^

조금 더 고소한 맛을 내기 위해

깨를 갈아서 조금 더 넣었음^^

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[가지무침] 맛있게 만드는법 /

가지무침  황금레시피(집밥레시피)

오늘 가지는 미니사이즈라 5개로 사용했어요

(크기에 따라 2-3개 사용)

가지의 보라색이 아래로 향하게^^ 

10분 쪄주면 말랑말랑해져요

진간장2

홍게간장2

마늘 1/2

참기름 1

깨소금 or 통깨 1

고추가루 1

잘게 썬 파도 넣어주면 굿뜨!

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제 요리의

맛 평가 담당은 남편!

오늘도 먹자마자 오! 음~~ 하며

고개를 끄덕여 주네요

맛 좋다는 거지?^^

 

부족한 간은 간장이나 소금으로 맞추시면 되고

아이가 있다면 고춧가루는 패스하심

간장 가지무침이 됩니다^^

 

친정엄마가 해주신 가지무침 맛과

얼추 비슷한 맛이 나는 것 같네요^^

 

가지는 한 끼 분량으로 해서

먹는 게 가장 맛있다는 사실!

늘 밥까지 비벼서 두 끼 먹는다는 건 안비밀! 

 

삼겹살 구울 때 구운 가지도 참 맛있는데...

저녁시간이 가까워지니

먹을 생각만 하게 되네요;;;

[가지무침] 맛있게 만드는법 /

가지무침  황금레시피(집밥레시피)

 

오늘 저녁 맛있는 가지 요리로

가족들과 즐거운 저녁시간 보내세요!